Natamycin CAS#7681-93-8
Breitband-Antimykotische Aktivität -- Pimaricin ist hochwirksam gegen eine Vielzahl von Pilzen, einschließlich Candida, Aspergillus, Fusarium, Penicillium und anderen, was es vielseitig für medizinische und Lebensmittelanwendungen macht.
Sicheres natürliches Konservierungsmittel -- Es wird häufig in der Lebensmittelindustrie eingesetzt und wirkt als natürliches Konservierungsmittel, das Pilzkontamination verhindert und die Haltbarkeit von Produkten verlängert, ohne die Sicherheit zu beeinträchtigen.
Gezielter Wirkmechanismus -- Durch die Bindung an Ergosterol in Pilzzellmembranen stört es die Membranfunktion und den Nährstofftransport und unterdrückt so das Pilzwachstum präzise.
Nachgewiesene medizinische Wirksamkeit -- Pimaricin wird klinisch zur Behandlung von Pilzkeratitis und anderen Infektionen eingesetzt und bietet zuverlässige therapeutische Vorteile mit einem gut etablierten Sicherheitsprofil.
Pimaricin (auch bekannt als Natamycin, INN) ist ein natürlich vorkommendes Antimykotikum, das durch Fermentation von Streptomyces natalensis gewonnen wird. Es gehört zur Klasse der makroliden Polyen-Antimykotika und wird häufig zur Behandlung von Pilzkeratitis, einer Augeninfektion, eingesetzt. Im medizinischen Bereich ist es gegen eine Vielzahl von Pilzinfektionen wirksam, die durch Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium und Penicillium verursacht werden. In der Lebensmittelindustrie wird Pimaricin als natürliches Konservierungsmittel weit verbreitet eingesetzt, um Pilzkontaminationen zu verhindern. Sein Wirkmechanismus besteht darin, dass es an Ergosterol in der Pilzplasmamembran bindet, die ergosterolabhängige Vakuolen- und Membranfusion stört und so das Pilzwachstum unterdrückt. Darüber hinaus hemmt es den Transport von Aminosäuren und Glukose, indem es die Membrantransportproteine beeinträchtigt.
Produktname: |
Natamycin |
Synonyme: |
NataMycin, A 5283, Delvolan, Delvocid, Myprozine, Natacyn, Natafucin, PiMafucin, PiMafugin, A5263, CL 12625, E235;Natamycin (Fermentationsprozess);(1R*,3S*,5R*,7R*,8E,12R*,14E,16E,18E,20E,22R*,24S*,25R*,26S*)]-22-[(3-Amino-3,6-didesoxy-β-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaen-25-carbonsäure;NATAMYCIN;PIMAFUCIN;PIMARICIN;PIMARICIN, STREPTOMYCES CHATTANOOGENSIS;Antibiotika-5283 |
CAS: |
7681-93-8 |
MF: |
C33H47NO13 |
MW: |
665.73 |
EINECS: |
231-683-5 |
Produktkategorien: |
Lebensmittelzusatzstoffe;Lebens- & Futtermittelzusatzstoffe;Antimykotikum (Topisch);Zwischenprodukte & Feinchemikalien;Pharmazeutika;ERGOSTAT;Antibiotikum;Rohstoffe;Lebensmittelzusatzstoff;7681-93-8 |
Mol-Datei: |
7681-93-8.mol |
Chemische Eigenschaften von Natamycin
Schmelzpunkt |
2000 °C (Zersetzung) |
Alpha |
D20 +278° (c = 1 in CH3COOH) |
Siedepunkt |
952 °C |
Dichte |
1,0 g/mL bei 20 °C (Lit.) |
Volumendichte |
200 kg/m³ |
Brechungsindex |
1,5960 (Schätzung) |
Fp |
>110° (230 °F) |
Lagerungstemperatur |
Bewahren Sie den Gegenstand an einem dunklen Ort auf, in einer inerten Atmosphäre bei einer Temperatur von 2–8 °C auf. |
Löslichkeit |
Löslich in DMSO |
Form |
Wässrige Suspension |
pKa |
PKa 4,6 (50 % wässriges MeOEtOH) (unsicher); 8,35 (unsicher) |
Farbe |
Cremefarben |
Wasserlöslichkeit |
0,41 g/L (21 °C) |
Empfindlich |
Lichtempfindlich |
Merck |
13,6453 |
BRN |
1614878 |
Stabilität |
Lichtempfindlich |
InChIKey |
NCXMLFZGDNKEPB-FFPOYIOWSA-N |
LogP |
0,880 (geschätzt) |
EPA-Substanzregistersystem |
6,11,28-Trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaen-25-carbonsäure, 22-[(3-Amino-3,6-didesoxy-.beta.-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-, (1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)- (7681-93-8) |
Pimaricin wird als konservierende Beschichtung auf der Oberfläche italienischer Käsesorten verwendet, um Schimmel- und Hefewachstum zu hemmen. Es ist geschmacksneutral, geruchlos, farblos und dringt nicht in den Käse ein. Hochwirksam gegen nahezu alle Schimmelpilze und Hefen, bleibt es ohne Einfluss auf Bakterien und gewährleistet so die natürliche Reifung und Geschmacksentwicklung des Käses. Anwendungsmethoden umfassen Tauchen, Sprühen oder Einarbeitung in Käsebeschichtungen, wobei die Verwendungsmengen typischerweise zwischen 300 und 2.000 ppm liegen.
