Natriumcyclamat CAS#139-05-9
Hohe Süßintensität: Natriumcyclamat ist 40- bis 50-mal süßer als Saccharose und bietet selbst bei niedrigen Konzentrationen eine starke Süße, was es zu einem effizienten Zuckerersatz macht.
Hervorragende Löslichkeit und Stabilität:Es löst sich leicht in Wasser und zeigt eine hohe Beständigkeit gegenüber Laugen, Hitze und Licht, was eine stabile Leistung in verschiedenen Formulierungen und Verarbeitungsbedingungen gewährleistet.
Neutraler Geschmack und nicht hygroskopische Eigenschaften: Die Verbindung ist geruchlos und nicht hygroskopisch, wodurch sie ihre Reinheit und Qualität bewahrt, ohne während der Lagerung oder Verwendung Feuchtigkeit aufzunehmen.
Breite Anwendungskompatibilität: Mit einem neutralen pH-Wert und chemischer Stabilität lässt sich Natriumcyclamat gut mit anderen Inhaltsstoffen kombinieren und eignet sich daher für Getränke, Lebensmittel und pharmazeutische Anwendungen.
Natriumcyclamat ist ein geruchloses weißes kristallines Pulver mit einer Süßkraft, die 40-50-mal so hoch ist wie die von Saccharose. Es ist in Wasser löslich (1g/5mL), leicht löslich in Propylenglykol (1g/25mL) und unlöslich in Ethanol, Chloroform, Benzol und Ether. Eine 10%ige wässrige Lösung in Chemicalbook hat einen pH-Wert von 6,5. Es ist nicht hygroskopisch und beständig gegen Alkalien, Hitze (Zersetzungstemperatur 28°C) und Licht.
Englischer Name |
Natrium-N-cyclohexylsulfamat |
Englische Synonyme |
assurgrinfeinsuss;assurgrinvollsuss;asugryn;Cyclamat, Natriumsalz;Cyclamsäure;Cyclohexansulfaminsäure, Mononatriumsalz;Cyclohexansulfaminsäure, Mononatriumsalz;Cyclohexylsulfaminsäure, Mononatriumsalz |
CAS-Nummer |
139-05-9 |
Summenformel |
C6H14NNaO3S |
Molekulargewicht |
203.23 |
EINECS-Nummer |
205-348-9 |
Schmelzpunkt |
>300°C (Lit.) |
Dichte |
1,58 [bei 20°C] |
Dampfdruck |
0,002 Pa bei 150°C |
Lagerbedingungen |
Zimmertemperatur |
Löslichkeit |
200 g/L |
Form |
Pulver |
Farbe |
Weiß |
PH |
5,5-7,5 (100 g/L, H2O, 20 °C) |
Geruch |
Geruchlos. Süßer Geschmack, wahrnehmbar bei Konzentrationen über 100 ppm in Wasser. |
Wasserlöslichkeit |
>=10 g/100 mL bei 20 °C |
Merck |
142703 |
BRN |
4166868 |
Stabilität |
Hygroskopizität |
InChIKey |
UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M |
LogP |
−2,63 bei 20 °C |
Verwendungen:
Cyclamat ist ein häufig verwendeter nicht-nährstoffhaltiger künstlicher Süßstoff. Er wird vom Körper nicht aufgenommen, erzeugt keine Kalorien und ist nicht kariogen. Sein Geschmack ähnelt dem von Saccharose und wird oft mit Natriumsaccharin gemischt, um dessen Bitterkeit zu überdecken. Es kann in getrockneter Mandarinenfruchtschale, getrockneten Pflaumen, getrockneten Wachsbeeren, eingelegten Pflaumen, Gurken, Soßen, alkoholischen Getränken, Wassereis, Speiseeis, Wassereis am Stiel, Kuchen, Keksen und Brot verwendet werden.
