Dimethyldicarbonat, CAS-Nummer 4525-33-1
Starke, breitspektrige antimikrobielle Wirkung:DMDC stellt … bereit.Starke bakterizide Wirkung gegen eine breite Palette von schädlichen Mikroorganismen in FruchtsaftgetränkenAuch bei Raumtemperatur oder niedrigen Temperaturen.
Hervorragende nicht-thermische Konservierungsleistung:Als …Neue, nicht-thermische SterilisationsmethodeEs bewahrt Getränke effektiv auf, ohne dass eine Wärmebehandlung erforderlich ist.
Kosteneffizient und einfach in der Bedienung:Das Produkt bietet…Niedrige Anwendungskosten, einfache Bedienung und hohe SicherheitDadurch eignet es sich hervorragend für die industrielle Verarbeitung von Getränken.
Kein Einfluss auf die sensorische Qualität:DMDC trägt dazu bei, den Zustand aufrechtzuerhalten…Der ursprüngliche Geschmack, das Aroma sowie die Farbe des Endprodukts bleiben erhalten.Damit wird eine höhere Qualität der Getränke gewährleistet.
Produktbeschreibung von Dimethyldicarbonat, CAS-Nummer 4525-33-1
Dimethyldicarbonat (DMDC), auch bekannt als Vigorin, ist ein Fruchtsaftgetränke-Konservierungsmittel, das gemäß den nationalen Lebensmittelzusatzstoffnormen (INS-Nr. 242) zugelassen ist.
Bei Raumtemperatur und sogar unter niedrigen Temperaturbedingungen zeigt DMDC eine starke antimikrobielle Aktivität gegen eine breite Palette von verunreinigenden Bakterien, die häufig in Fruchtsaftgetränken vorkommen. Seine konservierende Wirkung steht in engem Zusammenhang mit seiner Fähigkeit, wichtige Enzymproteine in mikrobiellen Zellen zu modifizieren und zu inaktivieren, wodurch ein Verderb wirksam verhindert wird.
Im Vergleich zu herkömmlichen physikalischen Sterilisationsverfahren bietet DMDC geringere Verarbeitungskosten, eine einfache Handhabung und eine hohe Sicherheit, während es den ursprünglichen Geschmack, das Aroma und die Farbe des Getränks bewahrt. Dadurch ist es zu einem zentralen Schwerpunkt bei der Entwicklung fortschrittlicher nicht-thermischer Sterilisationstechnologien geworden.
Chemische Eigenschaften von Dimethyldicarbonat
| Schmelzpunkt | 15–17 °C |
| Siedepunkt | 45–46 °C, 5 mm Hg (Liter) |
| Dichte | 1,25 g/mL bei 25 °C (Volumenangabe). |
| Dampfdruck | 0,7 hPa (20 °C) |
| Brechungsindex | n20/D 1,392 (Liter) |
| Fp | 80 °C |
| Lagerungstemperatur | Bei Temperaturen über +30°C lagern. |
| Löslichkeit | 35 g/l (Zersetzung) |
| Form | Öl |
| Farbe | farblos |
| Explosionsgrenze | 3–29,9 % (V) |
| BRN | 956715 |
| Stabilität | feuchtigkeitsempfindlich |
| LogP | 0,082 (geschätzt) |
| EPA-Substanzregistersystem | Dicarbonigsäure, Dimethylester (4525-33-1) |
Sicherheitsinformationen
| Gefahrencodes | T |
| Risikohinweise | 21/22-23-34 |
| Sicherheitshinweise | 18-26-28-36/37/39-38-45 |
| RIDADR | UN 2927 6.1/PG 2 |
| WGK Deutschland | 3 |
| RTECS | HT0362500 |
| F | 46286 |
| Selbstzündtemperatur | 465 °C |
| HS-Code | 2920 90 10 |
| Gefahrenklasse | 6.1(a) |
| Verpackungsgruppe | II |
| Gefahrstoffdaten | 4525-33-1 (Daten zu gefährlichen Stoffen) |
| Toxizität | LD50 oraler Verabreichung bei Kaninchen: 335 mg/kg LD50 dermatale Verabreichung bei Ratten: > 1250 mg/kg |
Anwendung von Dimethyldicarbonat (CAS-Nummer 4525-33-1) in Produkten
Dimethyl dicarbonat (DMDC) wird in einer breiten Palette von Getränkeanwendungen eingesetzt, darunter kohlensäurehaltige Getränke, kohlensäurehaltige und nicht kohlensäurehaltige Fruchtsäfte, Teegetränke, isotonische Getränke und viele andere flüssige Formulierungen.
Es wurde für die umfangreiche Verwendung in Getränkeprodukten in Europa, den Vereinigten Staaten und mehreren anderen Ländern zugelassen, was seine starke globale Akzeptanz in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie widerspiegelt.
Die Sicherheit von DMDC wurde von wichtigen internationalen Behörden bestätigt, darunter der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA), der Europäische Wissenschaftliche Ausschuss für Lebensmittel und die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA), die alle offizielle Dokumente zur Unterstützung seiner sicheren Verwendung in zugelassenen Anwendungen herausgegeben haben.
