Natriumbenzoat CAS#532-32-1

Im Jahr 1870 dokumentierte der britische Wissenschaftler H. Fleck bei der Suche nach einer Alternative zur bekannten Salicylsäure erstmals die antiseptischen Eigenschaften der Benzoesäure. Er stellte ihre Wirksamkeit als Antiseptikum fest. Aufgrund begrenzter Sicherheitsforschung und unreifer Produktionstechnologie wurde Natriumbenzoat erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts zur Lebensmittelkonservierung eingesetzt. Seitdem ist es aufgrund seiner geringen Kosten zu einem der weltweit am häufigsten verwendeten Konservierungsstoffe geworden.

Natriumbenzoat, auch als Natriumbenzoat bezeichnet, ist ein häufiges Lebensmittelkonservierungsmittel in der Lebensmittelindustrie. Es ist geruchlos oder leicht aromatisch mit einem schwachen Benzoe-Duft und hat einen leicht süßlichen und zusammenziehenden Geschmack. Es ist an der Luft stabil und kann bei Einwirkung Feuchtigkeit aufnehmen. Natriumbenzoat kommt natürlicherweise in Lebensmitteln wie Blaubeeren, Äpfeln, Pflaumen, Preiselbeeren, Trockenpflaumen, Zimt und Nelken vor. Seine bakterizide Wirkung ist etwas schwächer als die von Benzoesäure; etwa 1,180 g Natriumbenzoat haben die gleiche hemmende Wirkung wie 1 g Benzoesäure.

Unter sauren Bedingungen hemmt Natriumbenzoat das Wachstum verschiedener Mikroorganismen stark. Beispielsweise kann bei pH 3,5 eine 0,05%ige Lösung das Hefewachstum vollständig verhindern, aber seine Wirksamkeit nimmt oberhalb von pH 5,5 deutlich ab und ist in alkalischen Umgebungen vernachlässigbar.

Nach der Einnahme wird Natriumbenzoat im Körper verstoffwechselt: Es verbindet sich mit Glycin zu Hippursäure oder mit Glucuronsäure zu Glucuronid und wird vollständig über den Urin ausgeschieden, ohne sich im Körper anzureichern. Innerhalb normaler Dosierungsgrenzen hat es keine toxischen Wirkungen und gilt als sicheres Konservierungsmittel. Natriumbenzoat wird häufig in kohlensäurehaltigen Getränken, konzentrierten Fruchtsäften, Margarine, Kaugummibasis, Marmeladen, Gelees, Sojasauce und anderen Produkten verwendet. Die akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) für den Menschen beträgt weniger als 5 mg/kg Körpergewicht, basierend auf der Benzoesäure-Äquivalenz.

Chemische Eigenschaften von Natriumbenzoat

…Sicherheitsinformationen

Produktanwendung von Natriumbenzoat CAS#532-32-1

Natriumbenzoat dient als Lebensmittelzusatzstoff (Konservierungsmittel), als Bakterizid in Arzneimitteln, als Beizmittel in der Farbstoffindustrie, als Weichmacher in Kunststoffen und als Zwischenprodukt in der organischen Synthese, einschließlich Aromastoffen und Gewürzen.

Wirkt als Lösungsvermittler beim Serum-Bilirubin-Test.

Weit verbreitet in pharmazeutischen Anwendungen und pflanzengenetischer Forschung, sowie als Farbstoffzwischenprodukt, Bakterizid und Konservierungsmittel.